Receita dos Deuses: Estrogonofe de Queijo

 Se vocês nunca comeram um estrogonofe de queijo, não sabem o que estão perdendo. É um prato dos deuses. Aprendi essa receita vendo vídeo de como fazer no site do Mais você. Fiquei babando só de ver o vídeo. Já fiz diversas vezes pra minha família e amigos, elogiada por todos. Dessa forma, apresento abaixo a receita para quem quiser se aventurar:

Ingredientes

• 500 g de queijo prato cortado em cubos (2 cm X 2 cm)

Para o molho de tomate

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 500 g de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água)
• pimenta-do-reino a gosto

Para o molho branco

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola ralada
• 2 colheres (sopa cheia) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• sal e noz-moscada a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• 100 g de champignon laminado (opcional)

Modo de preparo

1- Coloque 500 g de queijo prato cortado em cubos (2 cm X 2 cm) no congelador por +/- 2 horas.

Modo de preparo para o molho vermelho

2- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e 1/2 cebola ralada e leve ao fogo médio até dourar. Acrescente 1 colher (sopa) de mostarda, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 500 g de molho de tomate, 1 tablete de caldo de carne, 1 xícara (chá) de água e pimenta-do-reino a gosto e deixe até ferver (+/- 5 minutos). Retire do fogo e reserve.

Modo de preparo para o molho branco

3- Numa outra panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite e 1/2 cebola ralada e refogue bem até murchar (+/- 3 minutos). Acrescente 2 colheres (sopa cheia) de farinha de trigo e mexa bem. Junte 1 litro de leite fervente, sal e noz-moscada a gosto e misture sempre até engrossar.

4 - Transfira os dois molhos (branco e vermelho) para o liquidificador e bata bem. Volte o molho para a panela e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo e adicione 1 caixa de creme de leite, 100 g de champignon laminado (opcional) e os cubos de queijo prato congelados. Tampe a panela e deixe por +/- 3 minutos, até derreter os cubos levemente. Sirva acompanhado de arroz e batata palha.

Fonte: Receita e Vídeo