Empanada argentina

Quando fizemos para a Argentina no começo do ano, passamos por uma cidade chamada Rosario. Não era uma cidade turística, e como já estávamos um pouco cansados, já que era a volta da viagem, não fizemos muita coisa na cidade.

No hostel simpático que ficamos tinha um quadro com a seguinte receita:

Enquanto estive na argentina, comi duas empanadas: uma era frita e outra assada. Com certeza a assada era muito melhor, e mais saudável.

Desde que voltamos, sempre tive vontade de fazer, mas não tive oportunidade.

E a oportunidade chegou nesse final de semana :D

Além dessa receita tipicamente argentina, achei várias variações na internet, a maioria substituía a banha de porco por margarina ou manteiga, algumas adicionava ovo na massa.

Eu fiz como a receita acima.

Veja como ficou:

Eu sinceramente esqueci de fazer o recheio tipicamente argentino, mas tudo bem.
A massa ficou boa, não ficou gosto daquela banha usada, ficou crocante, mas ficou meio sem graça. Na verdade ela é assim mesmo, pois o que dá sabor mesmo é o recheio, que esqueci de fazer.
Mas acho sim que vale a pena, pois fica gostoso do mesmo jeito..

Croissants - uma delícia francesa

Sempre fui louca por croissants, mas nunca tive coragem de fazer.

Achei no mercado uma massa folhada pronta, então fui testar.
Sim, era gostoso, mas ainda não era o croissant que eu queria.

Depois de muito pesquisar, achei esse blog:
http://testadoprovadoeaprovado.blogspot.com.br/2011/09/croissants-passo-passo-desafio-daring.html

O que me cativou, foi o passo a passo, e isso me ajudou muito.

Veja o resultado dos meus:
Antes de assar

Depois de assar. Vejam as camadas lindas

O croissant está meio clarinho pois só pré-assei, pois iria congelar.

Mas eles ficaram realmente deliciosos, macios, do jeito que eu estava esperando.

Aconselho fazer, mas fique claro que é preciso ter tempo.. mas é super fácil..

Mas agora uma péssima notícia: esse final de semana fiz mais uma vez croissant, mas não deu tão certo. Parece que a manteiga não se juntou bem a massa. Na hora de assar, ela se derreteu toda no forno, ficando aquela gordura toda. A única coisa que fiz foi tirar esses croissants gordurosos, coloquei numa assadeira com papel manteiga, voltei para o forno. Eles ficaram sequinhos, mas não ficaram assim tão bonitos quanto aos primeiros.
Terei que fazer mais uma vez para ver o que aconteceu... talvez tenha sido a manteiga...

O sushi que me fez gostar de sushi

Quem me conhece sabe que eu nunca gostei de sushi.
Mas não era porque eu não queria. Toda vez que ia num restaurante japonês, eu tentava comer, mas não conseguia gostar.

Então meu marido decidiu se aventurar na arte de fazer sushi em casa.
E com isso ele meio que me obrigou a experimentar. E não é que eu gostei?
Óbvio que não é igual ao restaurante, mas foi me fazendo gostar de sushi.
E aí ele criou um monstro :D

Esses são os sushis feitos por ele

O arroz não usamos o específico japonês, mas o arroz branco apenas.

Cozinhamos com uma pitada bem pequena de sal.

Quando preparado o sushi, ele usa o arroz, salmão, pepino, cenoura e cream cheese.

Pra facilitar distribuir o arroz na alga, que nessa etapa tá bem grudento, ele molha a mão com vinagre e agua. Esse mesmo líquido é molhado na alga na ponta, para fechar no final.

Para cortar o sushi, pode usar esse líquido, facilita na hora de cortar para não grudar.

No youtube tem vários vídeos instruindo como fazer, esse é um deles: 

http://youtu.be/hZARS6bpt7Q

e com agente nada é disperdiçado, até a ponta que normalmente é "feia" e com pouco recheio, é detonado por nós.

Como preparar aquele pepino japonês de restaurante

Sabe aquele delicioso pepino japonês que normalmente é servido como entrada em restaurantes japonês?
Ele se chama Sunomono. E a receita que achei na internet é realmente deliciosa, muito parecida com a servida em restaurante.

Então vamos lá:

Primeiro vamos fazer o molho Su:
- 1/2 xícara de vinagre de arroz
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/2 colher (café) de glutamato monossódico (aquele tempero de arroz, tipo sazon)

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até dissolver o açúcar, sem deixar ferver.
Deixe esfriar esse molho. Enquanto isso:

- 2 pepinos (tipo japonês)
- 3 colheres (sopa) de tempero de arroz (molho su)
- 1/2 colher (sopa) de sal

Lavar os pepinos e cortar em fatias bem finas. As fatias têm que ser bem fininhas mesmo, quase transparentes. Cuidar apenas para que as fatias não quebrem. Coloque o pepino fatiado em um recipiente e polvilhe com um pouco de sal e deixe por 15 minutos, para que o pepino desidrate um pouco e fique bem crocante no final. Depois desse tempo, lave-os bem até tirar o sal, esprema-os para tirar o excesso de água e deixe-os escorrendo numa peneira, por uns 20 minutos. Depois de bem escorridos, misture o molho e salpique com gergelim.

Fonte: http://cozinhapequena.com/sunomono-ou-saladinha-de-pepino-japones/

Presente para o dia dos namorados

Cupcakes com cobertura de ganache

Uma deliciosa receita de bolo para usar também em cupcakes

Essa receita consegui no site http://www.escoladebolo.com.br e é uma das ótimas receitas do site:

INGREDIENTES:

• 340 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 600 gr. de açúcar
• 6 ovos em temperatura ambiente e desmanchados
• 470 gr. de farinha
• 15 gr. de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 350 ml. de leite em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de baunilha

MODO DE FAZER:

• pré aqueça o forno a 170 graus
• forre o fundo da forma com papel manteiga
• se for fazer bolo pelado unte bem as laterais, para bolos esculpidos ou cobertos com pasta não unte
• bata a manteiga em velocidade média, com o batedor de leque, até ficar bem cremosa
• junte o açúcar aos poucos e continue batendo até ficar um creme claro e fofo
• acrescente os ovos desmanchados, aos poucos, batendo bem
• diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente 1/3 da farinha peneirada com o sal e o fermento
• acrescente 1/2 do leite misturado com a baunilha
• acrescente mais 1/3 da farinha
• acrescente o restante do leite e o restante da farinha
• bata apenas para misturar
• leve ao forno por aprox. 50 min. teste com um palito
• rende 1 forma de 35cm ou 2 de 25cm

Um bolo delicado

A pedido da cliente, me foi solicitado um bolo delicado para uma moça.

Esse bolo tem massa branca e massa escura com recheios de geleia de damasco, estrogonofe de nozes e brigadeiro.