Bolo de Café

Para quem me conhece sabe o quanto eu odeio café. Não gosto do cheiro, não gosto do gosto.
Mas encomenda é encomenda, e como bom cozinheiro, tem que experimentar.
E não é que ficou sim, muito gostoso. Tinha um gosto de café , mas nada muito forte.

Massa 
Rendimento da massa: 2 bolos, com 20 cm de diâmetro cada
Durabilidade da massa: 5 dias
Ingredientes
8 ovos
250 g de açúcar refinado
250 g de farinha de trigo
15 g de emulsificante para bolo
15 g de fermento em pó
50 ml de água
30 g de café solúvel, dissolvido na água
Preparo da massa
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata, inicialmente na velocidade baixa e, depois, na alta, por cerca de 8 minutos. Disponha a massa em aro de 20 cm de diâmetro, apenas com o fundo untado, e asse no forno preaquecido a 180º C, por cerca de 35 minutos.

Recheio de café
Ingredientes
300 g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de café solúvel
150 g de creme de leite
100 g de doce de leite
300 g de chantilly batido
Preparo do recheio
Derreta o chocolate e reserve. Misture o café solúvel ao creme de leite, mexendo bem. Junte ao chocolate e mexa muito bem. Coloque o doce de leite e o chantilly previamente batido. Misture novamente e reserve.

Ganache negro
Ingredientes
150 g chocolate amargo
150 g de creme de leite
Preparo do ganache
Derreta o chocolate juntamente com o creme de leite (em banho-maria ou micro-ondas). Misture muito bem, até obter um creme liso e brilhante. Aplique morno.

Torta Banoffee

Pensa numa torta saborosa....
Eu conheci ela numa confeitaria aqui perto do trabalho e fiquei louca para achar uma receita...

A receita que eu achei foi essa:
http://receitapassoapasso.blogspot.com.br/2013/05/banoffee-pie-torta-de-banana.html

Alguns comentários:
1. Tive a sorte de estar fazendo essa torta e acabar a luz :/
2. Como tive que bater a cobertura na mão, ao invés de colocar açúcar, coloquei leite condensado. Confesso que ficou um pouco mais doce que devia, mas tooooddaaaa a torta ficou uma delícia.

Faça e se apaixone também

Bolo Naked Cake

Meu primeiro bolo Naked Cake

Feito para celebrar o aniversário da minha sogra

Massa:

Ingredientes

8 ovos
250 g de açúcar refinado
250 g de farinha de trigo
15 g de emulsificante para bolo
15 g de fermento em pó
50 ml de água

Recheio 1 (morango):

200 ml de leite condensado

200 ml de creme de leite 

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sobremesa de margarina 

2 gemas

Recheio 2 (ameixa):

1 lata de leite condensado cozinhada na panela de pressão

2 xícaras de ameixas picadas 

1 caixinha pequena de creme de leite

O recheio de ameixa ficou particularmente delicioso :)

Bolo de casamento civil

Bolo com recheio de brigadeiro e trufa de morango

Torta de Maracujá

Essa foi uma torta que fiz com "restos" :)

É uma camada de bolo com mousse de maracujá por cima.

Eu tinha no meu freezer pedaços de bolo que tinha retirado de uns cupcakes que fiz.
Juntei essa massa com um pouco de manteiga e coloquei no fundo da forma.

Por cima, fiz um mousse de maracujá:
1 lata creme leite

1 lata leite condensado

1 lata suco concentrado maracujá

½ pcte gelatina sem sabor dissolvida

1 pcte de gelatina de maracujá, preparada conforme a descrição atrás da caixa.

Mistura tudo no liquidificador

Agora só precisa colocar na geladeira para endurecer, e ser feliz
A minha massa era de chocolate e foi uma mistura perfeita.

Bolo Casquinha de chocolate

Aí eu vi um bolo em que a decoração é uma casquinha de chocolate..

claroooo que me apaixonei e fui logo tentar.

Fiz uma decoração bonita...

E depois para desenformar? Nunca, hahaha 

No site que vi a dica indicava uma forma plástica para fazer esse bolo.

Mas era apenas um teste, só para meu marido e eu. Eu só tinha essa de vidro.. foi o que eu fiz..

Mas olha aí embaixo o resultado, todo quebrado... Mas ficou gostoso

Não contente com a situação fiz mais um teste.

E funcionou!!! coisa "maixxx" linda", soltou que é uma maravilha..

O que eu fiz de diferente? não sei, menos curvas talvez.

 Aproveitei e dei de presente para uma querida amiga. Tomara que tenha gostado :D

Peixe assado e recheado

Peixe-assado-recheado-com-farofa

ingredientes
1 peixe inteiro tipo pacu sem escama (3kg)
suco de 1 limão
3 dentes de alho picados
sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
1 pimentão vermelho pequeno em cubos
1/3 de xícara de chá de azeitonas verdes em cubos
2 xícaras de chá de farinha de milho
margarina para untar
300 gramas de calabresa picadinha

modo de preparo
Limpe e lave bem o peixe.Tempere o peixe com suco de limão, o alho, sal e pimenta. Reserve
Aqueça uma panela, em fogo médio,frite bem a calabresa com a manteiga, junte a cebola e o pimentão.
Adicione a azeitona, a farinha de milho e misture por 2 minutos.
Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde picado.
Unte o peixe por dentro e por fora com manteiga.
Recheie o peixe com a farofa e prenda com palitos de dente ou com barbante.
Coloque em uma assadeira untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, por meia hora.
Retire o papel aluminio, e deixe por mais meia hora no forno para dourar.Retire do forno e sirva em seguida.

http://tvg.globo.com/receitas/peixe-assado-recheado-com-farofa-4e4e6a765a09637fba00006d