quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Curso Cozinha Dona Helena: Camarão com maçã e champagne

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão médio limpo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola média
  • 1 xícara de chá de espumante ou vinho branco seco
  • 2 unidades de maça fugi ou gala com casca
  • 1 colher de sopa de amido de milho ou trigo
  • 1 caixinha de 200 ml de creme de leite ou então creme de leite fresco
  • quanto baste de sal e pimenta
  • 1 limão

Modo de preparo:
  1. Tempere com no máximo meia hora antes do preparo com limão, sal e pimenta.
  2. Salteie o camarão rapidamente com um fio de azeite. Reserve.
  3. Refogue a cebola na manteiga. Adicione o espumante.
  4. Depois do álcool se dissipar, dissolver o amido em um pouco de água  e coloque na panela.
  5. Adicione o creme de leite, cozinhe por 2 minutos.
  6. Coloque os camarões salteados e por último as maçãs cortadas em cubos.
Rendimento: 5 pessoas
Acompanhamentos: arroz branco e batata souté ou batata palha.

Minhas considerações:
Bom.. não é fácil ter espumante em casa. Aqui na minha mesmo... Não somos muito chegados a essa bebida.Dessa forma, substitui por vinho branco. Deu super certo. com a diferença que precisa ter certeza que o álcool saiu todo, senão fica muito forte. Fica a dica :D

Como já mencionei no camarão á indiana, não gosto de fruta quente misturada com salgados. Acho que não combina. Então também tirei a maçã, mas ficou gostoso do mesmo jeito.

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