Esfiha de carne

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina derretida
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 e 1/2 (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1kg de farinha de trigo
• farinha de trigo para enfarinhar a superfície
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1/2kg de carne moída
• 3 tomates sem sementes picados (eu coloco menos, acho um pouco exagerado)
• 3 cebolas picadas (eu coloco menos, acho um pouco exagerado)
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 3colheres (chá) de sal
• 1 maço de hortelã
• 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o óleo, o açúcar, a água, o sal e 1 xícara (chá) de farinha. Coloque em uma vasilha e junte o restante de farinha aos poucos, mexendo até soltar das mãos. Sove a massa e deixar descansar até dobrar de volume. Modele bolinhas médias e coloque em uma superfície enfarinhada. Misture os ingredientes do recheio e coloque sobre uma peneira para escorrer o líquido. Distribua sobre a massa, modelando esfirras, pincele com a gema, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até a massa dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida.

Foto abaixo: Esfiha ainda crua. Observe que a carne também está crua.

 Foto abaixo: Esfiha já pronta.

Foto abaixo: Fiz uma espécie de pãozinho com a massa, sem recheio. só coloquei um pouco de orégano junto. Uma delícia.